Industrie laitière
Toute une gamme d’enzymes pour coaguler le lait et assurer la protéolyse, l’affinage et l’aromatisation des fromages. Pour ces applications, nous avons une très large gamme de produits déjà formulés ou à concevoir selon vos besoins et procédés de fabrication. Plus d'infos

Objectif / Application Type produit Nom commercial produit Origine Activité
Coagulation du lait,protéolyse et affinage des fromages Protéase acide
Sumizyme MMR 50 TS liquide * Mucor Miehei >750 IMCU/ml
Coagulation du lait,protéolyse et affinage des fromages Protéase acide
Sumizyme MMR
15 TL liquide
**
Mucor Miehei >220 IMCU/ml
Coagulation du lait,protéolyse et affinage des fromages Protéase acide
Sumizyme MMR 50 TL liquide ** Mucor Miehei >750 IMCU/ml
Coagulation du lait,protéolyse et affinage des fromages Protéase acide
Sumizyme MMR
Micro granulée
Poudre *
Mucor Miehei >2000 IMCU/g
Lipolyse et aromatisation des fromages


Enzymes de Maturation
Lipases

microbiennes



Protéase neutre



Protéase neutre


Protéase Neutre


Lipase


Sumizyme™

NLS



Sumizyme ™

AN



Sumizyme ™LP



Sumizyme™ BNP



Sumizyme™RLS

Aspergillus Niger




Aspergillus Niger



Aspergillus Orizae


Bacillus


Candida Rugosa


*produit thermostable ** produit thermolabile
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flecheGamme de produit Sumizyme

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