Hydrolyse des proteines

Toute une gamme d’enzymes pour solubiliser et modifier les propriétés fonctionnelles des protéines animales et végétales.

Applications Fonctionnalité recherchée Type produit
Hydrolyse des protéines

- Solubilisation, modification des propriétés fonctionnelles,
Hydrolyse partielle ou totale, désamérisation des protéines ou peptides d’origine végétale et animales dans des conditions acides, neutres
ou alcalines

- Protéases acides

- Protéases fongiques acides ou neutres

- Protéases alcalines fongiques

- Protéases bactériennes neutres
et alcalines
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