Vins et boissons fermentées
Toute une gamme d’enzymes et de cocktail d’enzymes pour la production de vin, cidre, bière, et autres boissons alcoolisées. 


Type d’application Fonctionnalitée recherchée Type produit
Vin et boissons fermentées

- Enzymes de macération des pulpes pour vins blancs, formulations d’extraction de couleurs pour les vins rosés et rouges.
- Enzymes de clarification
- Enzymes de filtration
- Enzymes d’élevage
- Enzymes de stabilisation
- Enzymes pour la production de précurseurs d'arômes
Alcool et bière :
- Liquéfaction de l’amidon et saccharification
- Enzymes de filtration
- Protéases acides pour libération des acides aminés pendant la fermentation

- Cocktail de pectinases
- Glucanases
- Betaglucosidases
- Amylases bactériennes
- Amylases fongiques
- Protéases acides fongiques
- Xylanases et Glucanases fongiques

> Retour